4 Nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh

Cơ thể luôn cần cung cấp đầy đủ dưỡng chất giúp con người có thể duy trì sự sống, vận động và phát triển một cách toàn diện nhất. Dựa vào nguồn chất dinh dưỡng mà thực phẩm cung cấp thì người ta chia ra 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể, mỗi giai đoạn phát triển hay mỗi người lại có nhu cầu cung cấp năng lượng khác nhau.

1. Carbohydrate 

Carbohydrate hay còn gọi là tinh bột, là nguồn cung cấp nhiên liệu chính cho hệ thống thần kinh trung ương và năng lượng cho các cơ quan trong cơ thể làm việc. Đây là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu, thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô, điều hòa hoạt động của cơ thể, cung cấp chất xơ cần thiết.

Đối với người tập gym hay có quan niệm sai lầm rằng: ăn kiêng tinh bột sẽ giúp cơ thể giảm cân thế nhưng việc cắt bỏ hoàn toàn tinh bột ra khỏi chế độ ăn hằng ngày sẽ kiến cơ thể thiếu dưỡng chất, thiếu năng lượng và gây ra hệ lụy nhiều căn bệnh. Quan điểm này xuất phát từ việc nhiều người chưa thật chất hiểu rõ về tinh bột là gì và những vai trò của tinh bột đối với cơ thể con người. Trong đó tinh bột sẽ được chia thành 2 loại: 

• Tinh bột đơn (xấu) cơ thể dễ hấp thụ và tích mỡ, có trong các loại trái cây, các sản phẩm sữa, đường ăn, kẹo, nước ngọt, siro...
• Tinh bột phức tạp ( tốt) : Thời gian tiêu hóa chậm hơn. Chúng có trong các thực phẩm như trong thực phẩm chứa tinh bột, bao gồm: các loại đậu, khoai, ngô, củ cải, bánh mì nguyên cám và ngũ cốc

2. Protein (hay chất đạm)

Đạm (hay còn gọi là protein) là dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và tái tạo tất cả các mô của cơ thể. Đạm có vai trò điều tiết các hoạt động sống diễn ra trong cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng. Những yếu tố cấu thành nên cơ thể như da, cơ, xương và cơ quan nội tạng phần lớn được tạo nên từ protein. Thêm vào đó, protein còn tạo ra nhiều hormone và enzyme giúp điều hòa các quá trình và phản ứng hóa học trong cơ thể.

Đặc biệt, đối với những người tập gym, tập tạ thì protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng các khối cơ trong cơ thể, chúng có mặt trong các mô cơ dưới dạng nhiều vi chất. Và đặc biệt hơn nữa khi sự phát triển của cơ phụ thuộc vào sự đầy đủ của protein trong cơ thể.

Nạp đủ lượng đạm cần thiết sẽ giúp tăng quá trình tập gym, xây dựng cơ bắp hiệu quả, đối với người bình thường sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ thần kinh, tái tạo mô và tế bào, cân bằng hormone, cung cấp năng lượng cho cơ thể..... Thế nhưng nếu nạp đạm thừa so với lượng cần thiết sẽ là nguy cơ dẫn đến những vấn đề vể sức khỏe như: tăng cân, bị táo bón, bị mất nước, mắc các bệnh về gan và thận,....

3. Chất béo